隨著生活條件的提高，現(xiàn)在人們比較注重養(yǎng)生，所以都不希望自己吃的食物中含有防腐劑，那么我們平時(shí)最長(zhǎng)吃的掛面有沒(méi)有防腐劑呢？

掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條，所以一般是不含有防腐劑的。按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面等。掛面的主要營(yíng)養(yǎng)成分（不添加輔料的掛面）一般含有：粗蛋白質(zhì)，粗脂肪，碳水化合物，粗纖維。添加輔料的掛面，隨輔料的品種和配比而異。

我們平時(shí)購(gòu)買(mǎi)掛面除了考慮價(jià)格，口味因素外，還應(yīng)該考慮以下因素：

1.?應(yīng)首選大品牌產(chǎn)品，因?yàn)?/span>大品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量管理，這些企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量是有保障的。比如：廚小丫品牌。

2.應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。不要購(gòu)買(mǎi)即無(wú)廠名、廠址又無(wú)產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。

3.從顏色、氣味判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無(wú)酸味、霉味及其他異味，若是特別白的掛面應(yīng)該是加入增白劑的不健康。

4.一定要注重生產(chǎn)日期，購(gòu)買(mǎi)在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。

5.在烹調(diào)時(shí)要注意觀察掛面的質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。

正規(guī)廠家出產(chǎn)的掛面是用機(jī)器做出來(lái),然后干燥,就包裝的。掛面由精制面粉制成,不含防腐劑及增白劑等添加劑。掛面之所以可以可長(zhǎng)期存放是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程,沒(méi)有水分,保存時(shí)間自然較長(zhǎng)。所以要選品牌掛面。

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