白砂糖和綿白糖統(tǒng)稱為白糖，對于糖這個字眼想必大家并不陌生，家里愛吃甜食的主，那糖可是扮演者重要角色哦!但是即便這樣有些吃貨們還傻傻分不清誰是綿白糖誰是白砂糖？那么下面讓廚小丫來給您解疑吧。

都說臺上一分鐘，臺下十年功。廚師師傅也是一樣，想要做一手好菜，對于這原料的掌握那也必須是滿滿“一肚子”的學問?。〔还苣闶菬釔勖朗车某夁_人，還是剛入門的未來大廚，今天這篇文章你需要看一下，它會幫你辨別綿白糖和白砂糖的區(qū)別，走著~

白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。很多朋友去買糖不知道要哪種，主要是這兩種價格還不一樣，到底它們差在哪里了呢？具體區(qū)別往下看：

 1.制作工藝：

  綿白糖是制成晶粒較細的白糖后，加入轉化糖漿而成。

  白砂糖是由甘蔗或甜菜經(jīng)過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、干燥工序而成。

2.顆粒大?。?/p>

 綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點。

 白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。

3.用于烘焙：

 白砂糖更適合熬漿做面包和糕點等，砂糖發(fā)脆，很適合做餅干外層的糖。

 綿白糖易使制品上色，更易溶于面團中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發(fā)黑。

 4.價格比較：

 一般來講，同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有制作工藝的原因。

北京廚小丫食用糖廠家為了給廣大經(jīng)銷商更高的利潤將綿白糖的價格設定和白砂糖的一樣，在業(yè)界贏得很好的口碑。

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